Prajitura cu piersici

Ingrediente:

300 g faina

6 oua

250 g zahar

8 linguri ulei

6 linguri iaurt

1 plic praf de copt

3 piersici mari

1 lingurita extract de vanilie

1 varf de cutit de sare

Mod de preparare:

Tapetam o tava de dimensiune medie (eu am folosit una de 22 x 30 cm) cu unt si faina.

Curatam piersicile de coaja si le taiem in bucati mai mari.

Pentru blat, mixam bine ouale, zaharul si extractul de vanilie pana obtinem o compozitie aerata si voluminoasa. Adaugam uleiul si mixam bine. Repetam si pentru iaurt. Treptat, adaugam faina si praful de copt si incorporam cu o spatula sau un tel.

Turnam aluatul in tava si adaugam piersicile.

Coacem pajitura in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 25-30 de minute. Pentru siguranta, faceti testul scobitorii inainte de-a scoate prajitura din cuptor. Daca aceasta iese curata si uscata, prajitura este gata.

Lasam prajitura la racit si apoi putem cerne zahar pudra deasupra.

Pofta buna! :)